【寿都町】吉野商店｜ごはんがすすむ、熟成された鮭のフレーク『鮭山漬荒ほぐし』

先日、寿都町の『マルトシ吉野商店』さんから、鮭フレークをお取り寄せしました！

寿都町からごはんのおともをお取り寄せ！

お取り寄せしたのは『鮭山漬荒ほぐし』と『鮭山漬荒ほぐし唐辛子入り』です。

息子が鮭フレークをかけて食べるのが好きなので購入してみました。

山漬けとは？

「山漬け」とは、熟成に日数をかけて旨みを引き出す伝統的な製造方法のことです。

マルトシ吉野商店では厳選した寿都産の鮭に塩をほどこしてから木樽で蒸し上げて、代々引き継がれてきた好塩酵母によってじっくりと熟成させます。

この鮭の山漬けを手作業で丁寧にほぐしました。

マルトシ吉野商店ネットショップより引用

山漬け独特の風味は、塩漬けした鮭を熟成させているからなんですね。

ごはんと抜群の相性！

これはごはんのおともとして最高！

熟成されることによって、鮭の旨味が増しています。

ほどよく脂も乗っていて抜群に美味しいです♬

こちらは唐辛子入りの『ピリ辛鮭山漬荒ほぐし』。

これもご飯に合うー！美味しい！

ごはんにかけるだけでなく、おにぎりの具やチャーハンにして食べようと思います。

また、『吉野商店』さんは寿都町で『かき小屋』や『しらす会館』も営業されています。

夏の間に寿都町に行ってみたいなぁと思い続けて早数年…

寿都町、行きたいなぁ、行って海鮮をたらふく食べたいなぁ。